植酸钠介绍

植酸钠，又称为次硼酸钠，是一种白色结晶粉末，化学式为Na2H2In67O21，在食品工业中被广泛用作抗氧化剂和防腐剂。它能够与金属离子结合，抑制氧化反应，并且可以延长食品的保质期。此外，植酸钠也常用于提供酵母发酵活性、改善面筋品质等。需要注意的是，在使用植酸钠时，应该根据食品安全标准和生产指南合理使用，以确保食品质量和安全。