湖北米饺子的正宗做法

湖北米饺子，是湖北省鄂州市的传统特色美食之一。米饺子的制作需要用到糯米、绿豆、芋头等原料，先将糯米浸泡后蒸熟，再将其揉成团，放进木桶中，搅拌并反复用手拍揉，直至米粉膨胀粘结。

接着将团子擀成薄饼，在饼上涂抹绿豆沙或芋泥，并卷起成小圆筒。

把制作好的米饺子放进蒸锅中蒸10分钟即可，香气扑鼻、细腻爽滑。认真做好每个步骤，才能制作出味道正宗、口感独特的湖北米饺子。

材料：

大米200g、五花肉150g、小葱2根、姜1块、生抽适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1. 大米提前用清水浸泡3小时以上；

2. 将五花肉剁成肉末，加入切好的小葱和姜末，搅拌均匀；

3. 加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀腌制30分钟；

4. 把泡好的大米放入搅拌机中打成米粉，如果没有搅拌机可以用石磨或者手动研磨；

5. 在米粉中加入适量的水，揉搓成面团；

6. 取出一小块面团，擀成薄皮，包上肉馅，捏紧口子；

7. 烧开一锅水，把包好的米饺子放入水中煮熟即可。

注意：为了让米饺子更加美味，可以在煮的过程中加一些油，这样可以让米饺子更加香滑。