为什么吃芸豆那么难消化

芸豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质，膳食纤维，矿物质等等多种营养成分适用于食用，有助于补充身体所需要的营养物质。

但是芸豆中还有一种叫做a-氰基丙醇的毒素，这种毒素会导致芸豆难以消化，可以达到抑制食欲的效果。

因为豆类食物含有较多的支链淀粉，较难消化。芸豆子在小肠内消化不充分的话就进了大肠，大肠中的微生物就分解这些食物残留，释放气体代谢物。