米粉肉怎样做才能使米粉不掉下来

材料

主料：五花肉；

辅料：米、料酒、香油、糖、大料、老抽、葱姜

米粉肉

1

米粉是自己用大米炒的，少许的大米，放点大料，有桂皮的也可以放点，小火炒

2

炒的米变成黄色就好了，千万别炒糊了，现在大米吸收了大料味道

3

你刚炒出来，比较脆，不好碾碎，把它均匀的摊开，把大料都捡出来，等米晾凉了再碾

4

不需要把米碾的太碎

5

把五花肉提前泡水几个小时，这样里面的血水就可以泡出来

6

把肉切成5毫米的宽度，不要太窄，也别太宽

7

把葱姜切丝

8

把葱姜丝，料酒，老抽，糖，，可以放少许盐，最后放点香油

9

用手拌均匀，腌制30分钟

10

把米粉倒入肉中，拌匀

11

把肉均匀的摆好，不要用保鲜膜包住，放锅里蒸90分钟，锅里多放点水

12

成品就是这样了，很香，而且不腻