项记烩面的黄色调料是什么

烩面汤黄色的调料通常是酱油。酱油是一种由大豆、麦麸、水和盐制成的发酵酱汁。它具有浓郁的咸味和独特的香气，是中华料理中不可或缺的调味品。在烩面中，酱油可以增加汤的味道和颜色，同时为面条和配菜提供更加丰富的味道。

除了酱油，烩面汤中还可能加入其他调料，如芝麻酱、辣椒油、蒜泥等，这些调料可以根据个人口味进行搭配，让烩面更加美味。