盐城青菜烧大肠的正宗做法
盐城青菜烧大肠是一道盐城传统特色菜,主要原料是大肠和青菜。首先将大肠泡水去除异味,焯水后切片备用;青菜洗净切段备用。
然后将姜葱末爆香,加入大肠翻炒至表面微焦,倒入盐城酱油、盐、鸡精等调料拌匀,再加入清水,炖煮15分钟左右,直到大肠烂熟入味;最后加入青菜段,翻炒均匀即可。这道菜色泽青翠,香味诱人,鲜嫩可口,是盐城家常菜中不可缺少的一道美味佳肴。
买回来的青菜放在盐水中泡上几分钟。
热锅凉油,放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒。
放入已经弄干净的大肠,加入料酒焖5分钟。
放入青菜,搁盐、鸡精调味。
放入香菜出锅即可。
以上是盐城青菜烧大肠的正宗做法,具体的制作方式和辅料可以根据个人口味调整。