小麦粉做蛋糕要放酵母吗

不需要。酵母一般用来作面包，虽然酵母是生物制剂，安全又能增加营养，但它发生作用慢，而且作用结果中有酒精，及各种味儿，用作蛋糕，一方面蛋糕发不起来，另外还会有奇怪的气味儿。