水煮肉拌面的做法

水煮肉拌面是一道非常经典的川菜，下面是做法：

材料：

猪肉片200克，面条适量，豆芽适量，青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤：

1. 猪肉片用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，加入豆芽、青菜焯水捞出备用。

3. 锅中加油热后，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入干辣椒、花椒炒香，再加入腌制好的猪肉片翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加盖煮10分钟。

6. 取一个大碗，加入煮好的面条和焯好水的豆芽、青菜。

7. 将煮好的猪肉片和汤汁一起倒入碗中。

8. 最后撒上香菜、葱花即可。