炒田螺可以放十三香吗

可以的，小火放水煮到七分熟时放，300克田螺放50克十三香，炒熟即可（可放些辣椒更有味）。吃时用牙签拔出肉，配点小酒慢慢吃慢慢品，绝对是道好菜。

炒田螺时放入十三香是可以的，十三香是一种常见的中式调味料，由多种香料混合而成，能够为菜肴增添复杂而丰富的香气。在炒制田螺这类带有泥土气息的食材时，加入适量的十三香可以帮助去除腥味，增加风味。

以下是一个简单的炒田螺使用十三香的基本做法：

1. 准备：将田螺清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡一段时间，以便吐净泥沙。

2. 焯水：将田螺放入沸水中焯水，可以加入一些姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干。

3. 炒制：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入田螺翻炒。

4. 调味：加入适量的十三香，根据个人口味还可以加入生抽、老抽、料酒、糖等其他调味料。

5. 炒匀：将所有调料与田螺炒匀，确保每只田螺都裹上调味料。

6. 烹煮：加入适量的水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮至田螺熟透，汤汁浓郁。

7. 收汁：最后开大火收汁，使味道更加浓烈附着在田螺上。

8. 出锅：撒上葱花或香菜点缀，炒好的田螺即可出锅享用。

在使用十三香时，由于其香味较为浓郁，建议根据个人口味适量添加，避免过多影响最终的口感。